O Taj Bar Curitiba, um dos bares mais conceituados no cen\u00e1rio nacional, apresenta um novo card\u00e1pio de sushi, dispon\u00edvel a partir do dia 5 de fevereiro, com elementos para deixar o menu ainda melhor. A casa \u00e9 muito conhecida por sua inspira\u00e7\u00e3o na gastronomia asi\u00e1tica e traz muitas novidades em 2019.<\/p>\n\n\n\n
Criado com base em um estudo da popula\u00e7\u00e3o curitibana, o chef Edson Suzuki trabalhou elementos sofisticados para o novo menu do Taj. Vieiras, azeite e salsa trufada, derivados das trufas negras s\u00e3o alguns dos novos ingredientes utilizados para incrementar os pratos e deix\u00e1-los mais arom\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e3o diversas op\u00e7\u00f5es como Carpaccio de polvo, feito com fatias finas de polvo com molho de azeitonas negras, tomate seco, azeite de oliva, lim\u00e3o siciliano, pangrattato e flor de sal; e o Asama Masago, composto por fatias de salm\u00e3o recheado com camar\u00e3o, kanikama e cream cheese, finalizado com salsa tartufada, ovas de masago e cebolete. O chef Suzuki ainda apresenta o Niguiri Especial do Chef, um combinado com seis tipos de sushi (Niguiri de Unagui, Tuna Foie Gras, Vieira Masago, St. Peter Lemon, Tako Olivo e Truffle Tamago).<\/p>\n\n\n\n
O card\u00e1pio de pratos quentes tamb\u00e9m ganhou atualiza\u00e7\u00f5es. De acordo com o chef Bruno Heller Mylla, a atualiza\u00e7\u00e3o do menu tem como principal objetivo dar \u00eanfase \u00e0s t\u00e9cnicas, montagem e roupagem contempor\u00e2nea, al\u00e9m de permanecer com a influ\u00eancia asi\u00e1tica, agregando novas culturas. Dumplings tostados de carne de porco com molho ponzu, o Steak Truffled Risotto (um risoto de cubos de mignon com mix de cogumelos ao perfume de azeite de trufas) e Pistachio Cr\u00e8me Br\u00fble\u00e9 s\u00e3o alguns dos novos e saborosos pratos ofertados pela casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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